Les bons gestes en pratique

Produit alimentaire (hors boisson)

Bien jeter

De leur production à leur consommation, en passant par leur transport, leur conservation et leur emballage (suremballage souvent), les produits alimentaires ont un impact environnemental important. D'où l'importance de limiter le gaspillage. Or chaque ménage français jette en moyenne 20 à 30 kg de déchets alimentaires par an, dont 20 % encore emballés !

Les déchets de cuisine alimentaires (épluchures, coquilles d'oeufs, marc de café, feuilles de thé avec le sachet, pain, fanes de légumes, fruits et légumes abîmés...) sont pour la plupart biodégradables et donc compostables.

Dans quelle poubelle ?

Où jeter ? Déposez dans le bac vert tous les déchets alimentaires, y compris épluchures de légumes, coquilles d'œuf, coquillages et crustacés, sachets de thé et marc de café... mais pas les restes de viandes.

BON A SAVOIR : LES ENJEUX

Les déchets de cuisine biodégradables servent à fabriquer de l'amendement naturel organique pour nos plantes et notre jardin.

Le compostage est peut-être la meilleure illustration de l'économie circulaire : en compostant nos déchets de cuisine, nous pouvons réduire de 30 % le poids de nos ordures ménagères et créer nous même le meilleur engrais pour nos plantations !

Selon Les Échos, nos comportement alimentaires ont énormément évolué depuis 2010. Le « petit producteur » est l'un des grands gagnants de cette évolution, avec l'émergence d'un véritable goût pour les productions locales, la vente en direct, les marchés...

Si de nombreux produits alimentaires sont compostables, les faire pousser, les récolter, les transporter, les préparer, les emballer, les conserver, les cuisiner imposent de nombreuses actions et processus à l'impact environnemental important. Un exemple : il faut 16 000 litres d'eau pour produire 1 kg de viande rouge !

Entre les pertes alimentaires qui se produisent le long de la filière, les déchets de production et le gaspillage domestique, 222 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année dans les pays industrialisés. A l'échelle mondiale, c'est 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui est perdue ou jetée chaque année, soit un tiers des aliments produits sur la planète !